泉州市地处低纬度，东临台湾海峡，属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越，气候资源丰富，为人民生活和经济发展提供了良好的环境。
泉州枕山面海，属亚热带海洋性季风气候，“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”。（唐人咏泉州诗句）形象地说明了泉州的气候特色；这里冬短而无严寒，年平均气温18-20℃，无霜期310天以上，年降雨量1000-1800mm，年平均日照达1900-2000小时，因此泉州全年皆可旅游，最佳旅游季节一般为每年的4-11月。
春季,气温变化基本趋势是升温，但升中有降，过程性频繁，幅度也大，有时一天升降可达10℃以上，有的年份3月下旬后仍会出现连续3天以上日平均气温低于12℃的“倒春寒”天气。夏季炎热，但真正的酷暑天气不多，高海拔地区和滨海地区相对温低，台风和雷阵雨则是缓解高温的两种主要天气过程。
秋季气温迅速下降，连续3天以上平均气温低于20℃的“秋寒”一般出现在10月中旬（半山区）至11月上旬（沿海），但仍常出现小阳春天气，日较差也增大。冬季大部分地区仍较暖和，比较寒冷的是高海拔山区。
泉州市大部分地区最热月为7月，最冷月为1月，滨海地区受海洋调节，气温变化滞后，最热月为8月，最冷月为2月。由冷变热的过程中，3、4月上升幅度最大，两个月累计升温8℃。由热变冷的过程中，由秋入冬的11、12月降幅最大，两个月累计下降8.5℃。2、8月升降幅度最小，在0.5℃以内。由冷变暖和由暖变冷的过程都是从内陆首先开始，沿海滞后。
泉州市是典型的季风区，冬半年盛行偏北风，风向从沿海向内陆呈顺时针旋转趋势，夏季风盛行偏南风，风向从沿海向内陆呈逆时针旋转趋势。从代表性较好的沿海地区测站看，东北风的频率最大，西南风次之，其它风向的频率较小。滨海地区的风向还受到海陆凤的影响，海陆凤对风向有偏转作用，对风力有增强或减弱作用。冬季，海陆风使风向在上午发生顺时针偏转，下午产生逆时针偏转。夏季，海陆风使风向上午发生逆时针偏转，下午发生顺时针偏转。这种偏转，夏季发生在7-9时和19-21时，冬季相应推迟2小时左右。
惠安县、鲤城区、晋江县、石狮市和南安县的沿海地区，是泉州市年平均风速的高值区，既有丰富的风能资源，也有利于大气污染的扩散。平均风力由沿海向内地迅速减弱，到南安城关，年平均风速已与安溪、永春等地相差无几。一年中，沿海秋冬季平均风力较大，春夏季平均风力较小，内陆地区则各季平均风力差异甚小。